In de Westerse wereld staat de Indiase keuken bekend om haar “curry’s”. Daarbij word al gauw gedacht aan het ons bekende kerriepoeder en veronderstellen dat daarmee veel gerechten in India gekruid worden en hun smaak eraan ontlenen. Het tegenovergestelde is waar. Kerriepoeder zoals wij het kennen wordt in de Indiase keuken niet gebruikt.

In India maakt men zelf veel kruidenmengsels (garam massala) en die verschillen per gerecht en per streek. Vaak wordt het recept alleen overgedragen van moeder op dochter. De kunst om kruiden en specerijen te mengen, waarop de Indiase keuken berust, is al eeuwen oud. Even oud zijn ook de strenge bereidingsvoorschriften die verschillen naar gelang het klimaat, de streek en de religie die in die streek het meest beoefent word.

Heeft u suggesties of wilt u iets eten wat niet op de kaart staat vraag het ons en wij zullen ons uiterste best te doen aan uw wensen te voldoen.

Heeft u klachten, zeg ze dan zo snel mogelijk, zodat wij in staat zijn u met een tevreden gevoel naar huis laten gaan.

Namens Humayun Choudhury en al ons personeel wensen wij u smakelijk eten.